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Per fare un fiore ci vuole un cappero

agosto 03, 2020 Commenta

foto Ricetta vellutata nasello e patate con capperi per bambini
In questo periodo le piante di cappero che crescono sui muri di pietra rivolti a sud sono molto rigogliose. La pianta del cappero ama il sole, il caldo e non teme la siccitĆ  quindi l'estate ĆØ la sua stagione preferita e ora ĆØ piena di boccioli, che sono proprio i capperi che mangiamo sotto sale o sott' aceto, lo sapevate? Il cappero che mangiamo ĆØ il bocciolo del fiore del cappero, non il frutto, se non si raccoglie diventa un fiore molto particolare (quello che vedete nella foto della ricetta ĆØ un cappero che ho raccolto da una pianta del mio paese che ĆØ sbocciato). Non ĆØ semplice coltivare una pianta di cappero perchĆ© ĆØ un po' selvatica, cresce dove vuole lei, comunque ci sto provando in terrazzo...vedremo. Mio nonno era riuscito a fare attecchire una pianta di cappero su un muro a secco che aveva in giardino, raccoglieva i boccioli e li stendeva in cucina sul tavolo di marmo col sale grosso poi faceva barattolini per tutta la famiglia. Io ho sempre mangiato capperi fin da bambina, poi ho capito che non tutti i capperi sono uguali, non tutti mi piacciono e sott'aceto a volte sono troppo forti; quindi se non vi piacciono i capperi non fermatevi ai primi che trovate, provatene altri e non badate al prezzo. I capperi hanno molti benefici per la salute e possono sostituire il sale nelle pietanze per i piccoli che sale dovrebbero mangiarne il meno possibile. Non ĆØ la prima volta che vi propongo di inserire i capperi nell'alimentazione dei bimbi (vedi Capperi che cavolfiore!), questa volta vi suggerisco di abbinarlo al pesce, in una semplice vellutata di patate e nasello per i piĆ¹ piccini.

Scheda

ETA' +10mesi
DIFFICOLTA' bassa
TEMPO 20 minuti

Ingredienti

-due filetti di nasello surgelato di qualitĆ  o fresco
-due patate piccole o una piĆ¹ grande (nasello e patate dovranno essere di pari quantitĆ  all'incirca)
-un cucchiaino di capperi sotto sale sciacquati
-olio extra vergine di oliva

Preparazione

In una pentola piena di acqua mettete le patate sbucciate e divise a metĆ  e mettete sul fuoco, quando bolle aggiungete il nasello e portate a cottura. In un frullatore a immersione mettete le patate, il nasello (prima verificate la presenza di spine),i capperi, un filo di olio e acqua di cottura fino al raggiungimento della densitĆ  desiderata. Semplice, vero? Servire subito e buona pappa!


ricetta pesce e capperi per bambini