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Trippa finta

aprile 05, 2019 Commenta
foto Ricetta trippa finta con uova per bambini
Scusate la latitanza, ma l'arrivo della piccola Anna ha ridotto ai minimi termini il tempo a disposizione per qualsiasi cosa al di fuori della pura sopravvivenza! Filippo ormai ha tre anni e mezzo, è cresciuto con piccolebuoneforchette e ora mangia come un adulto, Anna non ha ancora scoperto i piaceri della cucina... due mondi ancora molto lontani, non solo a tavola, che si osservano con curiosità ed eccitazione. Tre anni di differenza per ora sono un abisso che mi costringe a sdoppiarmi continuamente durante la giornata, vorrei clonarmi in questo periodo per dare il massimo a entrambi, ma attendo il restringersi di questo abisso e nel frattempo faccio quel che posso, quindi il povero blog ne risente...ma niente panico mamme! Presto Anna incomincerà lo svezzamento e la piccoletta promette bene; nel frattempo vi ho preparato questa ricettina facilissima ispirata alla cucina contadina toscana: la trippa finta, nata per soddisfare la voglia di carne quando carne non ce n'era ma di uova ce n'era da vendere. Spero piaccia ai vostri piccini (anche di un anno) e a voi, se volete rispettare la tradizione di evitare la carne al venerdi in quaresima... ah! se non ci sentiamo prima... buona Pasqua a tutti! 

Scheda

ETA' +12 mesi
DIFFICOLTA' bassa
TEMPO 20 minuti

Ingredienti

Per tre bambini
-3 uova
-un cucchiaio di parmigiano reggiano
-mezzo bicchiere di passata di pomodoro
-maggiorana o altra erba aromatica a piacere
-olio q.b.

Preparazione

foto preparazione ricetta trippa finta con uova per bambini
1)Mettete a cuocere in un padellino la passata con un filo di olio e la maggiorana a piacere.
2)Nel frattempo sbattete le uova con il parmigiano in una ciotola.
3)In un padellino antiaderente, appena unto di olio, fate due frittatine.
4)Una volta raffreddate, arrotolate le frittatine e tagliatele e striscioline, aggiungetele quindi alla passata. Ecco la trippa finta pronta! servitela calda a pezzetti consoni alla capacità di masticazione di vostro figlio. Aggiungete il sale per gli adulti.

Torta di riso sciocchina

gennaio 28, 2019 Commenta
foto ricetta torta di riso senza uova e latticini per bambini
Qualche anno fa, di ritorno dalle vacanze in Toscana, ci siamo fermati a Sarzana per pranzare, il profumo di buono ci ha attirato dentro un farinotto come il canto delle sirene. La proprietaria sfoggiava nella sua vetrina (piu interessante di una gioielleria dal mio punto di vista) torte salate, farinate e pizze di ogni tipo; io ho optato per una torta di riso appena sfornata, l'aspetto era molto invitante, per non parlare del profumo... Era una torta di riso senza sfoglia, una torta di riso sciocca mi hanno spiegato, senza neanche uova e latticini. Mi sono innamorata subito della torta di riso sciocca, così semplicemente buona e servita su un pezzo di carta. Da allora andiamo sempre li a pranzo di rientro dalle vacanze estive; l'ultima volta ho chiesto alla signora del farinotto la ricetta, l'ho rifatta a casa ed è venuta bene nonostante la mancanza del forno a legna. La ricetta della torta di riso sciocca è proprio il genere di ricette che cerco per le nostre piccolebuoneforchette: sana, sicura da ingerire, facile da preparare e per tutta la famiglia. Ecco la ricetta della torta di riso sciocca...anzi sciocchina!

Scheda

ETA' +12mesi
DIFFICOLTA' bassa
TEMPO 20 minuti + 30  minuti di cottura in forno

Ingredienti

-250 grammi di riso
-100 grammi di farina
-2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
-pan grattato q.b.

Preparazione

foto preparazione ricetta torta di riso senza uova e latticini per bambini
1)Mettete sul fuoco un litro di acqua leggermente salata, quando bolle buttate il riso, fate cuocere per 15 minuti, quindi spegnete e lasciate riposare per 5 minuti.
2)Nel frattempo preparate una pastella con 150 ml di acqua, la farina e l'olio. Aiutatevi con una frusta.
3)In una teglia di circa 30 cm di diametro unta di olio, versate la pastella e poi aggiungete con un cucchiaio il riso. 
4)Cospargete di pan grattato il tutto, un filo di olio e via in forno a 200° per 30 minuti. Lasciate intiepidire e...buona pappa!