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Ragù di carciofi

gennaio 25, 2021 Commenta
ricetta sugo di carciofi per bambini
Al mercato ultimamente ti tirano dietro i carciofi, approfittiamone e non pensiamo che sia impossibile farli mangiare ai bambini...certo, bisogna avere un po' di pazienza per pulirli e anche una buona dose di fantasia per farli piacere ai nani, ma non scoraggiatevi! Piccolebuoneforchette vi ha già suggerito alcune semplici ricette a base di carciofo (vedi sandwich con carciofo, pasta al pesto di carciofo, risottino con gambi di carciofo). A questo giro l'insolito fiore spinoso è diventato il protagonista di un ragù vegetariano ed è garanzia di successo perché condire una pasta con verdure è il modo più semplice ed efficace per farle mangiare ai bambini. Mi rendo conto che una pasta al pomodoro o con la ricotta è più veloce e piace a tutti ma quello che vorrei fare è darvi idee per far crescere consumatori non omologati, assaggiatori curiosi, mangiatori senza pregiudizi e viaggiatori culinari! Proviamoci dai, viviamo nel Paese con la più vasta varietà di piatti per chilometro quadrato del Pianeta...e speriamo di tornare presto a viaggiare per provarne altri con nuovi gusti e consistenze.

Scheda

ETA' +12mesi
DIFFICOLTA' bassa
TEMPO 40 minuti circa

Ingredienti

Per quattro persone
-una piccola cipolla bianca
-3 carciofi
-400 grammi di polpa di pomodoro

Preparazione

Pulite i carciofi eliminando le parti eterne più dure, tagliate via la parte spinosa, divideteli a metà eliminando la barbetta interna e metteteli in una ciotola con acqua e limone, tagliateli quindi a fettine (non buttate il gambo, la parte interna bianca è tenera e buonissima). La parte più rognosa è fatta, assicuratevi di aver tolto tutte le spine anche le più interne. Tagliate la cipolla a fettine e fatela appassire con un pochino di olio e acqua, aggiungete quindi i carciofi e ancora un pochino di acqua, fate cuocere finché non diventeranno teneri. Nel frattempo fate cuocere la polpa di pomodoro con un pochino di olio e acqua. Frullate i carciofi brevemente con un frullatore a immersione utilizzando l'apposito bicchiere e aggiungeteli al sugo di pomodoro, fate cuocere ancora un pochino e salate a piacere, specialmente per i più piccoli cercate di utilizzare poco sale. Condite la pasta con questo insolito ragù di carciofi e... buona pappa!

ragù di carciofi