Preparare ricette per bambini ĆØ sempre una sfida, per loro ogni sapore puĆ² essere una novitĆ e non sempre gradita. Il compito di noi genitori ĆØ quello di preparare ricette nutrienti, piacevoli ma spesso in fretta! Ecco quindi lo scopo di Piccole buone forchette: fornirvi idee, spunti, suggerimenti per preparare ricette quanto piĆ¹ semplici e genuine per i vostri bambini dall'anno in su.
Primi Piatti
Inventare ricette nuove da proporre come primo non ĆØ per niente facile, l' Italia ĆØ piena di primi meravigliosi che sarebbe troppo pretenzioso cercare di migliorare quindi i miei piatti non sono altro che ricette classiche rivisitate per essere gustate dai nostri figli di un anno o poco piĆ¹...bambini che hanno bisogno di piatti bilanciati, semplici, facilmente digeribili e ingeribili in sicurezza. Buona pappa!
- Pasta con farina di ceci al burro e rosmarino
- Semolino al finocchio
- Sugo di carciofi
- Risotto di zucchina trombetta
- Semolino prosciutto e prezzemolo
- Crocchette di miglio e melanzana perlina
- Gnocchi alla romana con besciamella
- Migliotto di zucca
- Millesfoglie di pane carasau con minestra e stracchino
- Sugo di melanzane
- Torta di riso senza uova e latticini
- Pasta con crema di fagioli freschi
- Riso basmati con verdure julienne
- Minestra estiva
- Pasta al forno con melanzane
- Pasta integrale con salmone fresco e finta panna
- Risotto radicchio di Chioggia e stracchino
- Crema di ceci con bietole
- Pizza a base di polenta
- Cinque cereali con crema di cavolo nero
- Pasta al ragĆ¹ di lenticchie
- Vellutata di cavolfiore e patate insaporita con capperi
- Vellutata di zucca con lenticchie
- Riso e latte con zucca
- Gnocchi di zucca e patate con salsa di robiola e salvia
- Vellutata estiva di carote al profumo di zenzero
- Trofiette al pesto con crema di fagiolini e patate
- Pasta all'uovo con zucchino fiore
- Risotto con fave fresche e pecorino
- Pasta di farro con agretti e uovo sodo
- Risotto alle erbe aromatiche e parmigiano senza brodo
- Zuppa di pane fatto in casa con lievito madre
- Pasta condita con crema di carciofo
- Crema di piselli secchi
- Risotto al forno
- Carbonara con uovo di quaglia
- Minestra invernale
- Vellutata di porri e patate
- Pastina all'uovo cotta nel brodo con prosciutto
- Risotto per bambini con gambo di carciofo
- Pasta al sugo di noci
- Crema di zucca e castagne
- Pasta con crema di broccoli e prosciutto crudo
- Polenta cotta nella minestra
- Pasta con barbabietola
- Gnocchi di patate
- Minestra autunnale
- Risotto per bambini con formaggio e pere
- Risotto alla zucca
Secondi Piatti
Quasi tutte le ricette dei secondi le ho pensate per tutta la famiglia, soprattutto per praticitĆ , con la stessa fatica si puĆ² dare da mangiare a tutti per la gioia delle mamma e dei bambini. Nella maggioranza dei casi a un certo punto della ricetta vi chiederĆ² di prelevare la porzione per i bimbi che rimarrĆ senza sale, cotta con meno grassi possibili e probabilmente piĆ¹ sminuzzata mentre la restante parte verrĆ cucinata normalmente con sale, olio o burro e quant'altro possa piacere ai grandi. Buona pappa!
- Vellutata nasello e patate con capperi
- Ripieni genovesi
- Caprese al cucchiaio
- Pollo marinato e impanato
- Trippa finta con uova
- Pasticcio di carne e verdure
- Involtini di tacchino con bietole e formaggio
- Crocchette di pollo al rosmarino con crema di peperoni
- Pappa col pomodoro e uovo
- Cheesecake di zucchine al profumo di maggiorana
- Polpettone di carne al latte
- Sogliola impanata al forno
- Filetto di maiale all'arancia con purĆØ di patata americana
- Crocchette al forno di merluzzo e patate
- Mousse di finocchio al latte
- Pesce spada impanato
- Frittata al forno di lattuga e cipolla di Tropea
- Focaccia di salvia con lievito madre
- PurĆØ di patate con speck e burro
- Zucchine alla parmigiana non fritte
- Tagliata di manzo morbida con crema di lattuga
- Filetti di platessa con taccole in umido
- Salame di tonno con crema di fagioli cannellini
- Frittata di asparagi al forno al profumo di nipitella
- Hummus di ceci
- Muffin al pomodoro con cuore di cavolfiore
- Torta di bietole senza uova
- Nasello al piatto
- Panissa genovese cotta al forno
- Crocchette al salmone con crema di patate al limone
- PurĆØ di patate gratinato al forno con prosciutto cotto e stracchino
- Polpette di manzo cotte nel latte
- Coniglio alla ligure
- Filetto di orata su crema di fagioli
Piatti Unici
Lo confesso, i miei preferiti! Divertenti, completi, gustosi, salva tempo e mai noiosi. Buona pappa!
- Focaccia genovese veloce
- Carbonara con gambo di broccolo
- Pasta robiola, tonno e piselli
- Pasta bietole e prosciutto con cialdine di parmigiano
- Tortino di pesce
- Cous cous di farro con verdure e pollo grigliati
- Sandwich invernale
- Semolino con broccoli e prosciutto
- Polenta con erbette ripassata in forno con toma dolce di montagna e prosciutto cotto
- Hamburger di tacchino e spinaci
- Carne alla pizzaiola con riso basmati pilaf
- Polpettone di fagiolini e patate
- Pasta al ragĆ¹ di polpetti
- Pasta fredda
- Fregola con coniglio, pomodoro fresco e cipolla di tropea
- Insalata di cous cous estiva
- Pizza a base di pane carasau
- Polpettone di patate e piselli al profumo di rosmarino
- Pasta con prosciutto, piselli e crema di ricotta
- Insalata di pollo con finta maionese
- Torta di riso
- Pasta al sugo con polpette di manzo
- Pizzoccheri alla valtellinese
- Polenta e baccalĆ
- Mini canederli
- Cous cous con carciofo e tacchino
- Involtini di verza con carne macinata
- Gnocchi ricotta e spinaci
- Torta di zucca
- Cavolfiore al gratin
Dolci
La grande sfida, fare dessert senza burro e con meno uova e zucchero possibile, non ĆØ facile ma ci proviamo! CercherĆ² di sfruttare il piĆ¹ possibile la dolcezza naturale della frutta. Buona pappa!
- Panini dolci alla zucca
- Pane al cioccolato
- Crema di pesche e yogurt greco
- Torta di pane e marmellata
- Dolce pane e mele
- Frullato autunnale
- Torta al cocco
- Crema al latte dolce
- Bugie senza grassi e senza glutine
- Crumble di mele speziato
- Brioches fatte in casa
- Biscotti di pastafrolla da fare con i bambini
- Tortine dolci con carote e farina di riso
- Frullato estivo
- Plumcake al limone e uvetta
- Torta con frutta mista di stagione
- TiramisĆ¹ alle pere con ricotta
- Torta dolce morbida con nespole
- Barrette di cioccolato al miglio soffiato
- Crumble di pere e cacao all'olio di oliva
- Budino al latte
- Torta di mele senza burro e senza olio
- Pere cotte al forno
- Strudel di mele
- Budino senza uova agli agrumi
- Gnocchi alla romana dolci
- Cheesecake al kiwi
- Crema dolce di castagne
- Merenda al caco
- Torta di yogurt